L’entrée chaude
le soufflé au fromage
cheese soufflé
la quiche lorraine
Lorraine quiche
les escargots de Bourgogne
Burgundy snails
la ratatouille chaude
hot ratatouille
le gratin dauphinois
Dauphinois gratin
les moules marinières
mussels in white wine
la soupe à l'oignon
onion soup
le potage parmentier
Parmentier soup
les crevettes à l'ail
garlic shrimp
le risotto aux champignons
mushroom risotto
la brandade de morue
cod brandade
les légumes farcis
stuffed vegetables
le poulet basquaise
Basque chicken
la blanquette de veau
veal blanquette
les ravioles de Romans
Romans ravioli
le tartiflette
tartiflette
la bouillabaisse
bouillabaisse
les beignets de fleurs de courgette
zucchini flower fritters
le gratin de courgettes
zucchini gratin
la tarte flambée
flammekueche
les pommes de terre sarladaises
Sarlat potatoes
le poulet rôti
roast chicken
la choucroute garnie
sauerkraut with meats
les quenelles de brochet
pike quenelles
le velouté de potiron
pumpkin velouté
la daube provençale
Provençal stew
les sardines grillées
grilled sardines
le coq au vin
rooster in wine
la fondue savoyarde
Savoy fondue
les escargots au beurre persillé
snails with garlic butter
le cassoulet
cassoulet
la soupe de poisson
fish soup
les artichauts à la barigoule
artichokes barigoule
le boudin noir
black pudding
la tarte aux poireaux
leek tart
les pommes dauphine
Dauphine potatoes
le saumon en papillote
salmon in parchment
la fricassée de volaille
chicken fricassée
les champignons à la crème
mushrooms in cream
le curry de poulet
chicken curry
la salade de lentilles tièdes
warm lentil salad
les brochettes de viande
meat skewers
le ris de veau
sweetbreads
la tarte aux tomates
tomato tart
les poivrons farcis
stuffed peppers
le filet mignon de porc
pork tenderloin
la blanquette de poisson
fish blanquette
les crevettes au curry
curry shrimp
le poulet au citron
lemon chicken
la soupe de légumes
vegetable soup
les raviolis aux épinards
spinach ravioli
le gratin de pommes de terre
potato gratin
la tarte aux champignons
mushroom tart
les légumes grillés
grilled vegetables
le poulet à la moutarde
mustard chicken
la soupe de tomates
tomato soup
les calamars à la plancha
grilled squid
le risotto aux fruits de mer
seafood risotto
la ratatouille niçoise
Nice ratatouille
les pommes de terre au four
baked potatoes
le poulet au vin blanc
chicken in white wine
la tarte aux oignons
onion tart
les légumes vapeur
steamed vegetables
le bœuf bourguignon
beef bourguignon
la soupe de carottes
carrot soup
les crevettes à la provençale
Provençal shrimp
le gratin de chou-fleur
cauliflower gratin
la blanquette de dinde
turkey blanquette
les poireaux vinaigrette
leeks vinaigrette
le poulet au paprika
paprika chicken
la soupe de courgettes
zucchini soup
les moules gratinées
gratinated mussels
le risotto aux asperges
asparagus risotto
la tarte aux poires
pear tart
les légumes au four
oven-roasted vegetables
le poulet aux olives
chicken with olives
la soupe de céleri
celery soup
les brochettes de crevettes
shrimp skewers
le gratin de carottes
carrot gratin
la blanquette de veau aux champignons
veal blanquette with mushrooms
les raviolis au fromage
cheese ravioli
le poulet au curry
curry chicken
la soupe de poireaux
leek soup
les légumes à la moutarde
vegetables with mustard
le risotto aux petits pois
pea risotto
la tarte aux abricots
apricot tart
les calamars farcis
stuffed squid
le poulet à l'estragon
tarragon chicken
la soupe de betteraves
beet soup
les légumes sautés
sautéed vegetables
le gratin de brocoli
broccoli gratin
la blanquette de veau aux carottes
veal blanquette with carrots
les raviolis aux champignons
mushroom ravioli
le poulet aux champignons
chicken with mushrooms
la soupe de châtaignes
chestnut soup
les légumes à la crème
vegetables in cream
le risotto aux tomates
tomato risotto
la tarte aux cerises
cherry tart
les calamars grillés
grilled squid
le poulet à la crème
cream chicken
la soupe de poivrons
pepper soup
les légumes au beurre
vegetables with butter
le gratin de poireaux
leek gratin
la blanquette de veau aux petits pois
veal blanquette with peas
les raviolis aux herbes
herb ravioli
le poulet aux amandes
chicken with almonds
la soupe de navets
turnip soup
les légumes au vinaigre
pickled vegetables
le risotto aux courgettes
zucchini risotto
la tarte aux myrtilles
blueberry tart
les calamars à l'ail
garlic squid
le poulet à l'ail
garlic chicken
la soupe de fenouil
fennel soup
les légumes au sésame
vegetables with sesame
le gratin de tomates
tomato gratin
la blanquette de veau aux épinards
veal blanquette with spinach
les raviolis aux courgettes
zucchini ravioli
le poulet au romarin
rosemary chicken
la soupe de champignons
mushroom soup
les légumes au curry
vegetables with curry
le risotto aux carottes
carrot risotto
la tarte aux pêches
peach tart
les calamars à la moutarde
mustard squid
le poulet au thym
thyme chicken
la soupe de poireaux et pommes de terre
leek and potato soup
les légumes au fromage
vegetables with cheese
le gratin de céleri
celery gratin
la blanquette de veau aux poireaux
veal blanquette with leeks
les raviolis aux tomates
tomato ravioli
le poulet au basilic
basil chicken
la soupe de carottes et gingembre
carrot and ginger soup
les légumes au piment
vegetables with chili
le risotto aux champignons et truffes
mushroom and truffle risotto
la tarte aux framboises
raspberry tart
les calamars à la sauce tomate
squid in tomato sauce
le poulet au piment
chili chicken
la soupe de potiron et châtaignes
pumpkin and chestnut soup
les légumes au curry rouge
vegetables with red curry
le gratin de pommes de terre et poireaux
potato and leek gratin
la blanquette de veau aux champignons et petits pois
veal blanquette with mushrooms and peas
les raviolis aux épinards et ricotta
spinach and ricotta ravioli
le poulet au curry vert
green curry chicken
la soupe de tomates et basilic
tomato and basil soup
les légumes au fromage de chèvre
vegetables with goat cheese
le risotto aux asperges et parmesan
asparagus and parmesan risotto