Le chef de partie
le chef de partie
station chef
la cuisine française
French cuisine
les techniques culinaires
cooking techniques
le plat du jour
dish of the day
la mise en place
preparation
les ustensiles de cuisine
kitchen utensils
le couteau de chef
chef's knife
la planche à découper
cutting board
les herbes aromatiques
aromatic herbs
la sauce hollandaise
Hollandaise sauce
le bouillon
broth
la cuisson sous vide
sous vide cooking
le fumage
smoking
la poêle à frire
frying pan
le four à convection
convection oven
la cuisson à la vapeur
steaming
le dressage
plating
les garnitures
garnishes
la réduction
reduction
le service à l'assiette
plated service
la cuisine moléculaire
molecular cuisine
le chef pâtissier
pastry chef
la pâtisserie
pastry
le chocolat
chocolate
la crème brûlée
crème brûlée
le soufflé
soufflé
le macaron
macaron
la tarte tatin
tarte tatin
le mille-feuille
mille-feuille
la mousse au chocolat
chocolate mousse
le fromage
cheese
le camembert
camembert
le brie
brie
le roquefort
roquefort
le chèvre
goat cheese
la charcuterie
charcuterie
le saucisson
sausage
le jambon
ham
le pâté
pâté
la terrine
terrine
le foie gras
foie gras
la vinaigrette
vinaigrette
la sauce béarnaise
Béarnaise sauce
la sauce bordelaise
Bordelaise sauce
la sauce béchamel
béchamel sauce
le gratin
gratin
le pot-au-feu
pot-au-feu
le coq au vin
coq au vin
le bœuf bourguignon
beef bourguignon
la blanquette de veau
veal blanquette
le cassoulet
cassoulet
la ratatouille
ratatouille
le confit de canard
duck confit
le tartare
tartare
le risotto
risotto
la paella
paella
le pain
bread
la baguette
baguette
le pain au levain
sourdough bread
les viennoiseries
viennoiseries
le croissant
croissant
le pain au chocolat
chocolate croissant
la brioche
brioche
le flan
flan
le café
coffee
le thé
tea
le vin
wine
le champagne
champagne
le cognac
cognac
le pastis
pastis
le kir
kir
le digestif
digestif
la cuisine régionale
regional cuisine
le marché
market
la boucherie
butcher shop
la fromagerie
cheese shop
le restaurant
restaurant
le bistrot
bistro
la brasserie
brasserie
le traiteur
caterer
le service en salle
table service
la cuisine ouverte
open kitchen
le menu dégustation
tasting menu
le chef exécutif
executive chef
le sous-chef
sous-chef
le commis de cuisine
kitchen assistant
le plongeur
dishwasher
le sommelier
sommelier
le maître d'hôtel
maître d'hôtel
le pâtissier
pastry chef
le chocolatier
chocolatier
le glacier
ice cream maker
le cuisinier
cook
la cuisine fusion
fusion cuisine
la cuisine traditionnelle
traditional cuisine
la cuisine contemporaine
contemporary cuisine
le barbecue
barbecue
la plancha
plancha
le wok
wok
la casserole
saucepan
la marmite
pot
le faitout
stockpot
le chinois
strainer
le fouet
whisk
la spatule
spatula
le rouleau à pâtisserie
rolling pin
la passoire
colander
le mixeur
blender
le robot culinaire
food processor
la poêle à crêpes
crepe pan
le moule à gâteau
cake pan
le plat à gratin
gratin dish
la cocotte
cocotte
le plat en terre cuite
earthenware dish
le plat de service
serving dish
le saladier
salad bowl
la soupière
soup tureen
le verre à vin
wine glass
la tasse à café
coffee cup
le pichet
pitcher
le service à thé
tea set
le service à café
coffee service
le plateau
tray
la nappe
tablecloth
le set de table
placemat
le couteau à pain
bread knife
le couteau à fromage
cheese knife
le couteau à légumes
vegetable knife
le couteau à poisson
fish knife
le couteau à steak
steak knife
le couteau d'office
paring knife
la fourchette
fork
la cuillère
spoon
le verre
glass
le bol
bowl
le plat
dish
la cuisine végétarienne
vegetarian cuisine
la cuisine vegan
vegan cuisine
la cuisine sans gluten
gluten-free cuisine
le service traiteur
catering service
le service à emporter
takeaway service
le service de livraison
delivery service
le service de réservation
reservation service
le service client
customer service
le service de nettoyage
cleaning service
le service de comptabilité
accounting service
le service de gestion
management service
le service de marketing
marketing service
le service de communication
communication service
le service de ressources humaines
human resources service
le service informatique
IT service
le service juridique
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le service de sécurité
security service
le service de maintenance
maintenance service
le service de transport
transport service
le service de logistique
logistics service
le service de distribution
distribution service
le service de production
production service
le service de développement
development service
le service de recherche
research service
le service de formation
training service
le service de conseil
consulting service
le service de soutien
support service
le service de gestion de projet
project management service
le service de gestion des risques
risk management service
le service de gestion de la qualité
quality management service
le service de gestion des opérations
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le service de gestion des relations clients
customer relationship management service
le service de gestion des fournisseurs
supplier management service
le service de gestion des stocks
inventory management service
le service de gestion des achats
purchasing management service
le service de gestion des ventes
sales management service
le service de gestion des finances
financial management service
le service de gestion des ressources
resource management service
le service de gestion des performances
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le service de gestion des talents
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le service de gestion des connaissances
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le service de gestion des données
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le service de gestion des systèmes
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le service de gestion des technologies
technology management service
le service de gestion des infrastructures
infrastructure management service
le service de gestion des applications
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le service de gestion des plateformes
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le service de gestion des services
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le service de gestion des projets
project management service