La blanquette de veau
la blanquette de veau
veal blanquette
le veau
veal
la crème fraîche
fresh cream
les carottes
carrots
l'oignon
onion
le bouillon
broth
la farine
flour
le vin blanc
white wine
les champignons
mushrooms
le citron
lemon
la moutarde
mustard
les épices
spices
la sauce
sauce
le persil
parsley
l'ail
garlic
les pommes de terre
potatoes
le laurier
bay leaf
la cuisson
cooking
le mijotage
simmering
le plat
dish
la garniture
garnish
les herbes
herbs
le sel
salt
le poivre
pepper
la présentation
presentation
le service
service
la casserole
saucepan
le fouet
whisk
la spatule
spatula
le couteau
knife
la planche à découper
cutting board
le plat à gratin
baking dish
le four
oven
la cuillère en bois
wooden spoon
le chinois
strainer
le mixeur
blender
le saladier
mixing bowl
le service à sauce
sauce boat
le chef cuisinier
head chef
le commis de cuisine
kitchen assistant
le pâtissier
pastry chef
le boucher
butcher
le sommelier
sommelier
le traiteur
caterer
la cuisine française
French cuisine
le restaurant
restaurant
la brasserie
brasserie
le bistrot
bistro
la table
table
le menu
menu
la carte des vins
wine list
le dessert
dessert
la pâtisserie
pastry shop
le fromage
cheese
la charcuterie
cold cuts
le pain
bread
la baguette
baguette
le croissant
croissant
les viennoiseries
viennoiseries
la tarte
tart
le gâteau
cake
la mousse
mousse
la crème brûlée
crème brûlée
le soufflé
soufflé
la quiche
quiche
le gratin
gratin
la sauce béarnaise
Béarnaise sauce
la sauce hollandaise
Hollandaise sauce
la sauce béchamel
béchamel sauce
la sauce tomate
tomato sauce
la sauce vinaigrette
vinaigrette
le vinaigre
vinegar
le vinaigre balsamique
balsamic vinegar
le vinaigre de vin
wine vinegar
le vinaigre de cidre
cider vinegar
le bouillon de volaille
chicken broth
le bouillon de légumes
vegetable broth
le bouillon de bœuf
beef broth
le bouillon de poisson
fish broth
la cuisson à l'étouffée
braising
la cuisson à la vapeur
steaming
la cuisson au four
baking
la cuisson à la poêle
pan-frying
la cuisson à la grillade
grilling
la cuisson sous vide
sous vide cooking
le plat traditionnel
traditional dish
la recette
recipe
le goût
taste
la texture
texture
la couleur
color
le parfum
aroma
la saveur
flavor
le mélange
mix
la marinade
marinade
le temps de cuisson
cooking time
le dressage
plating
le service à l'assiette
plate service
le service à la française
French service
le service à la russe
Russian service
le buffet
buffet
la dégustation
tasting
le vin
wine
le champagne
champagne
le rosé
rosé
le rouge
red wine
le blanc
white wine
le digestif
digestif
le café
coffee
le thé
tea
le chocolat
chocolate
la limonade
lemonade
le soda
soda
l'apéritif
aperitif
le hors-d'œuvre
appetizer
le plat principal
main course
le fromage de chèvre
goat cheese
le fromage bleu
blue cheese
le fromage à pâte dure
hard cheese
le fromage à pâte molle
soft cheese
le fromage frais
fresh cheese
la charcuterie artisanale
artisan charcuterie
le jambon
ham
le saucisson
sausage
le pâté
pâté
la terrine
terrine
le foie gras
foie gras
le confit
confit
la rillette
rillettes
le cassoulet
cassoulet
le coq au vin
chicken in wine
le pot-au-feu
beef stew
le ratatouille
ratatouille
le gratin dauphinois
Dauphinoise potatoes
la choucroute
sauerkraut
le cochon de lait
suckling pig
le boudin noir
black pudding
le boudin blanc
white pudding
le canard
duck
le lapin
rabbit
le gibier
game
le poisson
fish
les fruits de mer
seafood
la langouste
lobster
le crabe
crab
les moules
mussels
les huîtres
oysters
les crevettes
shrimp
le homard
lobster
le caviar
caviar
la truffe
truffle
le chocolat noir
dark chocolate
le chocolat au lait
milk chocolate
le chocolat blanc
white chocolate
la confiture
jam
le miel
honey
la compote
compote
le sorbet
sorbet
la glace
ice cream
le caramel
caramel
la pâte à choux
choux pastry
la pâte feuilletée
puff pastry
la pâte brisée
shortcrust pastry
la pâte sablée
sablé pastry
la pâte à tarte
tart dough
le chocolat chaud
hot chocolate
le café crème
coffee with cream
le café au lait
coffee with milk
le café noir
black coffee
le café glacé
iced coffee
le café filtre
filter coffee
le café turc
Turkish coffee
le café instantané
instant coffee
le café expresso
espresso
le café décaféiné
decaffeinated coffee
le café à emporter
takeaway coffee
le café en grains
coffee beans
le café moulu
ground coffee
le café soluble
soluble coffee
le café aromatisé
flavored coffee
le café bio
organic coffee
le café équitable
fair trade coffee
le café de spécialité
specialty coffee
le café de torréfaction
roasted coffee
le café de terroir
terroir coffee
le café de luxe
luxury coffee
le café de saison
seasonal coffee
le café de torréfacteur
roaster coffee
le café de torréfaction artisanale
artisan roasted coffee
le café de torréfaction locale
local roasted coffee
le café de torréfaction traditionnelle
traditional roasted coffee
le café de torréfaction moderne
modern roasted coffee
le café de torréfaction bio
organic roasted coffee
le café de torréfaction équitable
fair trade roasted coffee
le café de torréfaction de spécialité
specialty roasted coffee