Le bleu d’Auvergne
le bleu d'Auvergne
Bleu d'Auvergne
le fromage bleu
blue cheese
la croûte de fromage
cheese rind
l'affinage du fromage
cheese aging
les fromages au lait cru
raw milk cheeses
la pâte persillée
blue-veined cheese
le plateau de fromages
cheese platter
la dégustation de fromage
cheese tasting
le vin de Cahors
Cahors wine
la charcuterie auvergnate
Auvergne charcuterie
le saucisson sec
dry sausage
la truffade
truffade
le pain de seigle
rye bread
la lentille verte du Puy
green lentil from Puy
le gratin dauphinois
Dauphinois gratin
la potée auvergnate
Auvergne stew
le fromage de chèvre
goat cheese
la tome fraîche
fresh tome
le fromage de brebis
sheep cheese
la crème fraîche
fresh cream
le beurre de baratte
churned butter
la sauce au bleu
blue cheese sauce
le pain au levain
sourdough bread
les escargots de Bourgogne
Burgundy snails
la fondue savoyarde
Savoyard fondue
le coq au vin
rooster in wine
la blanquette de veau
veal blanquette
le bœuf bourguignon
beef bourguignon
la tarte aux myrtilles
blueberry tart
le clafoutis aux cerises
cherry clafoutis
la crème brûlée
crème brûlée
le soufflé au fromage
cheese soufflé
la mousse au chocolat
chocolate mousse
le gâteau de mamie
grandma's cake
les viennoiseries classiques
classic viennoiseries
la baguette tradition
traditional baguette
le croissant au beurre
butter croissant
la galette des rois
king cake
le pain au chocolat
chocolate croissant
la brioche perdue
French toast
le flan pâtissier
custard tart
la tarte tatin
Tatin tart
le fromage blanc
white cheese
la compote de pommes
apple compote
le cidre doux
sweet cider
la bière artisanale
craft beer
le jus de raisin
grape juice
la confiture de framboises
raspberry jam
le miel de châtaignier
chestnut honey
la charcuterie artisanale
artisan charcuterie
le pâté de campagne
country pâté
le jambon de pays
country ham
la terrine de gibier
game terrine
le fromage de tête
head cheese
la saucisse de Toulouse
Toulouse sausage
le boudin noir
blood sausage
le boudin blanc
white sausage
la raclette
raclette
le fromage à raclette
raclette cheese
la fondue au fromage
cheese fondue
le gratin de pommes de terre
potato gratin
la soupe à l'oignon
onion soup
le potage parmentier
potato leek soup
la ratatouille
ratatouille
le cassoulet
cassoulet
la choucroute garnie
sauerkraut with meats
le cochon de lait
suckling pig
le poulet rôti
roast chicken
le lapin à la moutarde
rabbit with mustard
le canard aux cerises
duck with cherries
la pintade aux cèpes
guinea fowl with porcini
le veau marengo
veal Marengo
le poisson en papillote
fish in parchment
la bouillabaisse
bouillabaisse
le pot au feu
beef stew
la tarte aux pommes
apple pie
le gâteau au chocolat
chocolate cake
la crème de marrons
chestnut cream
le nougat
nougat
la madeleine
madeleine
le macaron
macaron
le mille-feuille
mille-feuille
la tarte au citron
lemon tart
le baba au rhum
rum baba
la crème pâtissière
pastry cream
le chocolat chaud
hot chocolate
le café au lait
coffee with milk
le thé à la menthe
mint tea
le vin rouge
red wine
le vin blanc
white wine
le vin rosé
rosé wine
le champagne
champagne
le cognac
cognac
le pastis
pastis
le calvados
calvados
le kir
kir
le kir royal
kir royal
la crème de cassis
blackcurrant liqueur
le limoncello
limoncello
le café gourmand
gourmet coffee
la tarte flambée
tarte flambée
le pain d'épices
spice bread
la fougasse
fougasse
la baguette viennoise
Viennese baguette
le pain de mie
sandwich bread
la brioche tressée
braided brioche
le pain au lait
milk bread
la galette de sarrasin
buckwheat galette
le pain de campagne
country bread
la tartine
open-faced sandwich
le sandwich au fromage
cheese sandwich
la quiche lorraine
quiche Lorraine
le croque-monsieur
croque-monsieur
la pissaladière
pissaladière
le gratin de courgettes
zucchini gratin
la salade niçoise
Niçoise salad
le taboulé
tabbouleh
le tian de légumes
vegetable tian
la soupe de poisson
fish soup
le bouillon de volaille
chicken broth
la sauce béarnaise
Béarnaise sauce
la sauce hollandaise
Hollandaise sauce
la vinaigrette
vinaigrette
la sauce tomate
tomato sauce
la sauce béchamel
Béchamel sauce
la sauce au poivre
pepper sauce
la sauce moutarde
mustard sauce
la sauce aux champignons
mushroom sauce
la sauce au vin
wine sauce
la sauce au curry
curry sauce
la sauce aigre-douce
sweet and sour sauce
le bouillon de légumes
vegetable broth
le fumet de poisson
fish stock
le fumet de volaille
chicken stock
le fumet de gibier
game stock
le fumet de crustacés
shellfish stock
la cuisson sous vide
sous vide cooking
la cuisson à la vapeur
steaming
la cuisson au four
oven cooking
la cuisson à l'étouffée
braising
la cuisson à la poêle
pan frying
la cuisson au barbecue
barbecue cooking
la cuisson à la plancha
plancha cooking
la cuisson à l'anglaise
boiling
la cuisson à la broche
spit roasting
la cuisson à la flamme
flame cooking
le fouet
whisk
la spatule
spatula
le rouleau à pâtisserie
rolling pin
le mixeur
blender
le batteur
mixer
la casserole
saucepan
la poêle
frying pan
le plat à gratin
gratin dish
le moule à tarte
tart pan
le plat de service
serving dish
le couteau de chef
chef's knife
la planche à découper
cutting board
le chinois
strainer
le tamis
sieve
le saladier
mixing bowl
le verre doseur
measuring cup
le fouet à main
hand whisk
le presse-agrumes
citrus juicer
le cuiseur vapeur
steamer
le cuiseur à riz
rice cooker