La cuisine corse
le brocciu
brocciu
la charcuterie corse
Corsican charcuterie
le figatellu
figatellu
la coppa
coppa
le prisuttu
prisuttu
le fromage de chèvre
goat cheese
la pulenda
pulenda
le veau aux olives
veal with olives
la soupe corse
Corsican soup
les canistrelli
canistrelli
la torta di patate
potato pie
le miel de maquis
maquis honey
la salade de panzarotti
panzarotti salad
le vin de Patrimonio
Patrimonio wine
la liqueur de myrte
myrtle liqueur
le pain de campagne
country bread
la châtaigne
chestnut
le brocciu frais
fresh brocciu
la viande de porc
pork meat
les fruits de mer
seafood
le ragoût de sanglier
wild boar stew
la tarte aux pommes
apple tart
le gâteau de châtaigne
chestnut cake
la crème de marrons
chestnut cream
le vin rosé
rosé wine
la figue
fig
le fromage de brebis
sheep cheese
la truffe
truffle
le bouillon de légumes
vegetable broth
la sauce tomate
tomato sauce
le ragoût de mouton
mutton stew
la polenta
polenta
le cacciucco
cacciucco
la ratatouille corse
Corsican ratatouille
le pain au levain
sourdough bread
la tapenade
tapenade
le fromage affiné
aged cheese
la viande séchée
dried meat
le bouillon de volaille
chicken broth
la sauce à l'ail
garlic sauce
le gâteau à la châtaigne
chestnut cake
la crème brûlée
crème brûlée
le risotto aux champignons
mushroom risotto
la tarte aux figues
fig tart
le vin blanc
white wine
la sauce aux herbes
herb sauce
le fromage de chèvre frais
fresh goat cheese
la viande marinée
marinated meat
le bouillon de poisson
fish broth
la sauce au poivre
pepper sauce
le pain de seigle
rye bread
la tarte aux cerises
cherry tart
le ragoût de lapin
rabbit stew
la sauce béarnaise
Béarnaise sauce
le fromage de brebis affiné
aged sheep cheese
la charcuterie artisanale
artisanal charcuterie
le vin de noix
walnut wine
la liqueur de châtaigne
chestnut liqueur
le pain au maïs
corn bread
la soupe de poisson
fish soup
le gâteau aux noix
nut cake
la sauce à la moutarde
mustard sauce
le fromage de chèvre sec
dried goat cheese
la viande de gibier
game meat
le bouillon de légumes frais
fresh vegetable broth
la sauce à la crème
cream sauce
le pain aux olives
olive bread
la tarte aux prunes
plum tart
le ragoût de bœuf
beef stew
la sauce au vin
wine sauce
le fromage frais
fresh cheese
la charcuterie de montagne
mountain charcuterie
le vin de pamplemousse
grapefruit wine
la liqueur de citron
lemon liqueur
le pain au lait
milk bread
la soupe de légumes
vegetable soup
le gâteau au chocolat
chocolate cake
la sauce à l'estragon
tarragon sauce
le fromage de chèvre crémeux
creamy goat cheese
la viande de bœuf
beef meat
le bouillon de volaille maison
homemade chicken broth
la sauce à l'orange
orange sauce
le pain de mie
sandwich bread
la tarte aux abricots
apricot tart
le ragoût de veau
veal stew
la sauce à la tomate
tomato sauce
le fromage de brebis frais
fresh sheep cheese
la charcuterie artisanale corse
Corsican artisanal charcuterie
le vin de raisin
grape wine
la liqueur de framboise
raspberry liqueur
le pain au sarrasin
buckwheat bread
la soupe à l'oignon
onion soup
le gâteau aux amandes
almond cake
la sauce à la ciboulette
chive sauce
le fromage de chèvre mariné
marinated goat cheese
la viande de volaille
poultry meat
le bouillon de légumes maison
homemade vegetable broth
la sauce à la menthe
mint sauce
le pain au seigle
rye bread
la tarte aux poires
pear tart
le ragoût de canard
duck stew
la sauce à l'ail et au persil
garlic and parsley sauce
le fromage de brebis sec
dried sheep cheese
la charcuterie de porc
pork charcuterie
le vin de cerise
cherry wine
la liqueur de poire
pear liqueur
le pain au levain complet
whole sourdough bread
la soupe de tomates
tomato soup
le gâteau aux fruits
fruit cake
la sauce à la truffe
truffle sauce
le fromage de chèvre affiné
aged goat cheese
la viande de chevreuil
venison meat
la sauce à la vanille
vanilla sauce
le pain au lait entier
whole milk bread
la tarte aux noix
nut tart
le ragoût de porc
pork stew
la sauce à la moutarde ancienne
old-fashioned mustard sauce
le fromage de brebis crémeux
creamy sheep cheese
la charcuterie de gibier
game charcuterie
le vin de figue
fig wine
la liqueur de lavande
lavender liqueur
le pain au maïs complet
whole corn bread
la soupe de courgettes
zucchini soup
le gâteau au yaourt
yogurt cake
la sauce à l'orange et au miel
orange and honey sauce
le fromage de chèvre frais et crémeux
fresh and creamy goat cheese
la viande de lapin
rabbit meat
le bouillon de légumes frais maison
fresh homemade vegetable broth
la sauce à la tomate et aux olives
tomato and olive sauce
le pain au levain de seigle
rye sourdough bread
la tarte aux pêches
peach tart
le ragoût de dinde
turkey stew
la sauce à la crème et aux champignons
cream and mushroom sauce
le fromage de brebis mariné
marinated sheep cheese
la charcuterie de canard
duck charcuterie
le vin de grenade
pomegranate wine
la liqueur de menthe
mint liqueur
le pain au lait de chèvre
goat milk bread
la soupe de carottes
carrot soup
le gâteau au fromage blanc
quark cake
la sauce à la moutarde et au miel
mustard and honey sauce
le fromage de chèvre sec et affiné
dried and aged goat cheese
la viande de bison
bison meat
le bouillon de volaille aux herbes
herb chicken broth
la sauce à la tomate et au basilic
tomato and basil sauce
le pain au levain de maïs
corn sourdough bread
la tarte aux abricots et aux amandes
apricot and almond tart
le ragoût de veau aux olives
veal stew with olives
la sauce à la crème et au citron
cream and lemon sauce
le fromage de brebis frais et crémeux
fresh and creamy sheep cheese
la charcuterie de sanglier
wild boar charcuterie
le vin de pêche
peach wine
la liqueur de cerise
cherry liqueur