La cuisine de marché
le marché
the market
la cuisine de saison
seasonal cuisine
les produits frais
fresh products
le panier de légumes
vegetable basket
la charcuterie artisanale
artisanal charcuterie
le fromage de chèvre
goat cheese
la viande de bœuf
beef meat
les fruits de mer
seafood
la soupe de légumes
vegetable soup
le pain de campagne
country bread
la tarte aux fruits
fruit tart
les herbes aromatiques
aromatic herbs
la vinaigrette maison
homemade vinaigrette
le poulet rôti
roast chicken
les œufs frais
fresh eggs
la ratatouille
ratatouille
le risotto aux champignons
mushroom risotto
la quiche lorraine
quiche Lorraine
les légumes racines
root vegetables
le potager
vegetable garden
la sauce hollandaise
hollandaise sauce
le tartare de saumon
salmon tartare
les escargots de Bourgogne
Burgundy snails
la crème brûlée
crème brûlée
le coq au vin
rooster in wine
les fruits de saison
seasonal fruits
la terrine de campagne
country terrine
le bouillon de volaille
chicken broth
la salade niçoise
Niçoise salad
les crêpes sucrées
sweet crêpes
le chocolat chaud
hot chocolate
la compote de pommes
apple compote
les petits pois
green peas
le fromage de brebis
sheep cheese
la sauce béarnaise
Béarnaise sauce
le pain au levain
sourdough bread
les viennoiseries classiques
classic viennoiseries
la blanquette de veau
veal blanquette
le bœuf bourguignon
beef bourguignon
la tarte tatin
tarte Tatin
les moules marinières
mussels in white wine
le gratin dauphinois
Dauphinois gratin
la choucroute garnie
sauerkraut with meats
les galettes de sarrasin
buckwheat pancakes
le cidre
cider
la fougasse
fougasse
les olives de Nice
Nice olives
le fromage bleu
blue cheese
la sauce aurore
aurore sauce
le tartare de bœuf
beef tartare
les poivrons grillés
grilled peppers
la mousse au chocolat
chocolate mousse
le canard aux cerises
duck with cherries
les asperges
asparagus
la polenta
polenta
le pain de mie
sandwich bread
les fruits confits
candied fruits
la crème fraîche
fresh cream
le fromage frais
fresh cheese
la sauce tartare
tartar sauce
les légumes grillés
grilled vegetables
le velouté de potiron
pumpkin velouté
la brandade de morue
cod brandade
les crêpes salées
savory crêpes
le jus de fruits
fruit juice
la tarte au citron
lemon tart
les noix de Saint-Jacques
scallops
le lapin à la moutarde
rabbit with mustard
la salade de fruits
fruit salad
les champignons de Paris
Paris mushrooms
le fromage à raclette
raclette cheese
la sauce pesto
pesto sauce
le pain au chocolat
chocolate croissant
les macarons
macarons
la crème de marrons
chestnut cream
le tartare de légumes
vegetable tartare
les poires au vin
pears in wine
la compote de poires
pear compote
le boudin noir
black pudding
les fruits de mer grillés
grilled seafood
la sauce béchamel
béchamel sauce
le pain brioché
brioche bread
les légumes de saison
seasonal vegetables
la ratatouille niçoise
Niçoise ratatouille
le poulet basquaise
Basque chicken
les tartines
open-faced sandwiches
la crème caramel
caramel cream
le fromage de chèvre frais
fresh goat cheese
les fruits de mer en tempura
tempura seafood
la sauce chimichurri
chimichurri sauce
le pain au levain complet
whole grain sourdough bread
les légumes farcis
stuffed vegetables
la soupe à l'oignon
onion soup
le poulet au citron
lemon chicken
les ravioles
ravioli
la tarte aux noix
nut tart
les légumes sautés
sautéed vegetables
le fromage de vache
cow cheese
la sauce au vin rouge
red wine sauce
le gratin de courgettes
zucchini gratin
les crêpes flambées
flambéed crêpes
la salade de lentilles
lentil salad
le pain d'épices
spice bread
les fruits de mer à la plancha
grilled seafood
la sauce au curry
curry sauce
le poulet au vin blanc
chicken in white wine
les légumes en conserve
canned vegetables
la tarte aux pommes
apple tart
les escargots à la provençale
Provençal snails
le fromage de chèvre affiné
aged goat cheese
la sauce au fromage
cheese sauce
le pain de seigle
rye bread
les légumes marinés
marinated vegetables
la soupe de poisson
fish soup
le poulet au curry
chicken curry
les fruits de mer en salade
seafood salad
la sauce au yaourt
yogurt sauce
le gratin de pommes de terre
potato gratin
les légumes à la vapeur
steamed vegetables
la tarte aux cerises
cherry tart
les raviolis aux épinards
spinach ravioli
le fromage de brebis affiné
aged sheep cheese
la sauce à l'ail
garlic sauce
le pain au lait
milk bread
les légumes en purée
mashed vegetables
la compote de fruits rouges
red fruit compote
le poulet aux champignons
chicken with mushrooms
les fruits au sirop
fruits in syrup
la sauce au piment
chili sauce
le gratin de légumes
vegetable gratin
les légumes en julienne
julienned vegetables
la tarte aux myrtilles
blueberry tart
les raviolis à la viande
meat ravioli
le fromage à raclette fondu
melted raclette cheese
la sauce au fromage bleu
blue cheese sauce
le pain aux noix
nut bread
les légumes en dés
diced vegetables
la compote de pêches
peach compote
le poulet à l'estragon
chicken with tarragon
les fruits au naturel
natural fruits
la sauce au basilic
basil sauce
le gratin de brocoli
broccoli gratin
les légumes en rondelles
sliced vegetables
la tarte aux framboises
raspberry tart
les raviolis aux champignons
mushroom ravioli
le fromage de chèvre sec
dried goat cheese
la sauce au curry vert
green curry sauce
le pain à l'ail
garlic bread
la compote de mangue
mango compote
le poulet aux olives
chicken with olives
les fruits en salade
fruit salad
la sauce au piment doux
sweet chili sauce
le gratin de carottes
carrot gratin
la tarte aux abricots
apricot tart
les raviolis aux légumes
vegetable ravioli
le fromage de vache affiné
aged cow cheese
la sauce au poivre
pepper sauce
le pain au levain de seigle
rye sourdough bread
les légumes en papillote
vegetables in parchment
la compote de fruits exotiques
exotic fruit compote