Le plat de résistance
le bœuf bourguignon
beef bourguignon
la blanquette de veau
veal blanquette
le coq au vin
rooster in wine
la ratatouille
ratatouille
le cassoulet
cassoulet
le poulet basquaise
Basque chicken
les moules marinières
mussels in white wine
le saumon en papillote
salmon in parchment
la choucroute garnie
sauerkraut with meats
le confit de canard
duck confit
le gratin dauphinois
Dauphinois gratin
les escargots de Bourgogne
Burgundy snails
le tartiflette
tartiflette
la soupe à l'oignon
onion soup
le poulet rôti
roast chicken
les côtes de porc
pork chops
le lapin à la moutarde
rabbit with mustard
la daube provençale
Provençal stew
le veau marengo
Marengo veal
les quenelles de brochet
pike dumplings
le risotto aux champignons
mushroom risotto
la blanquette de poisson
fish blanquette
le filet mignon
tenderloin
les légumes farcis
stuffed vegetables
le curry de poulet
chicken curry
la paella
paella
le boudin noir
black pudding
les ravioles de Romans
Romans ravioli
le pot-au-feu
beef stew
la brandade de morue
cod brandade
le canard aux cerises
duck with cherries
les brochettes de viande
meat skewers
le ris de veau
sweetbreads
la pintade aux châtaignes
guinea fowl with chestnuts
le poisson meunière
fish meunière
les lasagnes
lasagna
le curry de légumes
vegetable curry
la blanquette de dinde
turkey blanquette
le poulet au citron
lemon chicken
les légumes grillés
grilled vegetables
le steak tartare
steak tartare
la tarte flambée
flammekueche
le veau aux olives
veal with olives
les crevettes à l'ail
garlic shrimp
le cabillaud au four
baked cod
la truite meunière
trout meunière
le poulet au curry
chicken curry
les gnocchis
gnocchi
le bœuf à la mode
beef stew
la sauce béarnaise
Béarnaise sauce
le poulet à la moutarde
chicken with mustard
les frites
fries
le gratin de courgettes
zucchini gratin
la blanquette de veau aux champignons
veal blanquette with mushrooms
le lapin aux pruneaux
rabbit with prunes
les tagliatelles
tagliatelle
le poulet aux champignons
chicken with mushrooms
la sauce hollandaise
Hollandaise sauce
le bœuf en croûte
beef Wellington
les légumes vapeur
steamed vegetables
le poulet au vin blanc
chicken in white wine
la ratatouille niçoise
Nice ratatouille
le risotto aux fruits de mer
seafood risotto
les côtes d'agneau
lamb chops
le poulet au paprika
chicken with paprika
la sauce aurore
Aurore sauce
le bœuf bourguignon aux carottes
beef bourguignon with carrots
les poivrons farcis
stuffed peppers
le saumon grillé
grilled salmon
la blanquette de veau aux carottes
veal blanquette with carrots
le poulet à l'estragon
chicken with tarragon
les raviolis aux champignons
mushroom ravioli
le canard aux oranges
duck with oranges
la tarte aux légumes
vegetable tart
le bœuf aux oignons
beef with onions
les crevettes au curry
curry shrimp
le poulet à la provençale
Provençal chicken
la sauce béchamel
Béchamel sauce
le gratin de pommes de terre
potato gratin
les escalopes de veau
veal cutlets
le poisson au four
baked fish
la blanquette de veau aux petits pois
veal blanquette with peas
le poulet aux olives
chicken with olives
les légumes sautés
sautéed vegetables
le bœuf aux champignons
beef with mushrooms
la sauce tartare
tartar sauce
le poulet aux herbes
herb chicken
les lasagnes aux légumes
vegetable lasagna
le saumon à l'oseille
salmon with sorrel
la blanquette de dinde aux champignons
turkey blanquette with mushrooms
les brochettes de poulet
chicken skewers
le gratin de chou-fleur
cauliflower gratin
la sauce chimichurri
chimichurri sauce
le bœuf aux carottes
beef with carrots
les légumes au four
oven-roasted vegetables
le poulet à la crème
cream chicken
la blanquette de veau aux champignons et aux carottes
veal blanquette with mushrooms and carrots
le canard aux figues
duck with figs
les crevettes à la provençale
Provençal shrimp
le poulet aux amandes
chicken with almonds
la sauce au poivre
pepper sauce
le bœuf aux poivrons
beef with peppers
les légumes braisés
braised vegetables
le saumon à la moutarde
salmon with mustard
la blanquette de veau aux petits pois et aux carottes
veal blanquette with peas and carrots
le poulet aux champignons et à la crème
chicken with mushrooms and cream
les lasagnes à la viande
meat lasagna
le gratin de potiron
pumpkin gratin
la sauce aux câpres
capers sauce
le bœuf aux échalotes
beef with shallots
les légumes en sauce
vegetables in sauce
le poulet aux pêches
chicken with peaches
la blanquette de veau aux champignons et aux petits pois
veal blanquette with mushrooms and peas
le canard aux cerises et aux amandes
duck with cherries and almonds
les crevettes à l'ail et au persil
garlic and parsley shrimp
le poulet aux poivrons
chicken with peppers
la sauce aux herbes
herbs sauce
le bœuf aux tomates
beef with tomatoes
les légumes farcis au riz
stuffed vegetables with rice
le saumon aux épinards
salmon with spinach
la blanquette de veau aux carottes et aux petits pois
veal blanquette with carrots and peas
le poulet aux champignons et aux olives
chicken with mushrooms and olives
les lasagnes aux épinards
spinach lasagna
le gratin de carottes
carrot gratin
la sauce aux tomates
tomato sauce
le bœuf aux champignons et aux oignons
beef with mushrooms and onions
les légumes au beurre
buttered vegetables
le poulet aux abricots
chicken with apricots
le canard aux pommes
duck with apples
les crevettes à la crème
cream shrimp
le poulet aux noix
chicken with walnuts
la sauce aux champignons
mushroom sauce
le bœuf aux carottes et aux oignons
beef with carrots and onions
les légumes au vinaigre
vinegar vegetables
le saumon aux tomates
salmon with tomatoes
le poulet aux champignons et à la moutarde
chicken with mushrooms and mustard
les lasagnes au saumon
salmon lasagna
le gratin de céleri
celery gratin
la sauce aux poivrons
pepper sauce
le bœuf aux champignons et aux carottes
beef with mushrooms and carrots