Le Paris-Brest
le Paris-Brest
the Paris-Brest
la pâte à choux
choux pastry
la crème pralinée
praline cream
les amandes effilées
sliced almonds
le sucre glace
powdered sugar
la ganache au chocolat
chocolate ganache
le beurre doux
unsalted butter
l' œuf entier
whole egg
la cuisson au four
oven baking
les éclairs au chocolat
chocolate éclairs
la meringue française
French meringue
le chocolat noir
dark chocolate
la chantilly
whipped cream
le praliné
praline
les moules à pâtisserie
baking molds
le décor en chocolat
chocolate decoration
la spatule
spatula
le fouet
whisk
le tamis
sieve
la poche à douille
piping bag
le four à convection
convection oven
la cuisson à la vapeur
steaming
le glaçage
glaze
la pâte feuilletée
puff pastry
le biscuit de Savoie
Savoie biscuit
la crème pâtissière
pastry cream
les fruits confits
candied fruits
le caramel
caramel
la tarte aux fruits
fruit tart
le café
coffee
le thé
tea
la vanille
vanilla
le lait entier
whole milk
la crème fraîche
fresh cream
le chocolat au lait
milk chocolate
les éclats de noisettes
hazelnut pieces
la pâte à tartiner
spreadable paste
le service à dessert
dessert service
le plateau de pâtisseries
pastry platter
la présentation
presentation
le service à café
coffee service
la décoration de table
table decoration
le service traiteur
catering service
le chef pâtissier
pastry chef
la pâtisserie artisanale
artisanal pastry shop
le salon de thé
tea room
la boulangerie
bakery
le chocolatier
chocolatier
la confiserie
confectionery
le dessert
dessert
la douceur
sweetness
le goût
taste
la texture
texture
la saveur
flavor
le parfum
aroma
la recette
recipe
le mélange
mixture
la cuisson
cooking
le temps de repos
resting time
la température
temperature
le mélangeur
mixer
le robot pâtissier
stand mixer
la plaque de cuisson
baking sheet
le papier sulfurisé
parchment paper
le moule à gâteau
cake pan
la crème au beurre
buttercream
le glaçage miroir
mirror glaze
la pâte à sucre
sugar paste
le chocolat blanc
white chocolate
la crème anglaise
English cream
le biscuit
cookie
la confiture
jam
le sorbet
sorbet
la glace
ice cream
le fruit frais
fresh fruit
la compote
compote
le coulis
coulis
la mousse au chocolat
chocolate mousse
le soufflé
soufflé
la crème brûlée
crème brûlée
le flan
flan
la tarte au citron
lemon tart
le clafoutis
clafoutis
la galette des rois
king cake
le pain d'épices
spice bread
le gâteau au yaourt
yogurt cake
le gâteau au chocolat
chocolate cake
la tarte tatin
tatin tart
le mille-feuille
mille-feuille
le baba au rhum
rum baba
le tiramisu
tiramisu
la pavlova
pavlova
le gâteau de mariage
wedding cake
la pièce montée
croquembouche
le gâteau basque
Basque cake
la brioche
brioche
le pain au chocolat
chocolate croissant
la madeleine
madeleine
le macaron
macaron
le croissant
croissant
la tarte aux pommes
apple tart
le gâteau roulé
rolled cake
la crème de marrons
chestnut cream
le pain de mie
sandwich bread
la baguette
baguette
le pain au levain
sourdough bread
la focaccia
focaccia
le pain viennois
Viennese bread
la brioche perdue
French toast
le pain de seigle
rye bread
la fougasse
fougasse
le pain au lait
milk bread
la tartine
slice of bread
le sandwich
sandwich
la charcuterie
cold cuts
le fromage
cheese
la raclette
raclette
le camembert
camembert
le brie
brie
le roquefort
roquefort
le chèvre
goat cheese
le comté
Comté
le bleu
blue cheese
la tomme
tomme
le saucisson
sausage
le jambon
ham
le pâté
pâté
la terrine
terrine
le foie gras
foie gras
le boudin noir
black pudding
le boudin blanc
white pudding
la saucisse
sausage
le confit
confit
la rillette
rillettes
le magret de canard
duck breast
le coq au vin
rooster in wine
le cassoulet
cassoulet
la blanquette de veau
veal blanquette
le bœuf bourguignon
beef bourguignon
le cochon de lait
suckling pig
la choucroute
sauerkraut
le gratin dauphinois
Dauphinois gratin
la ratatouille
ratatouille
le pot-au-feu
beef stew
la soupe à l'oignon
onion soup
le bouillon
broth
la sauce béarnaise
Béarnaise sauce
la sauce hollandaise
Hollandaise sauce
la sauce béchamel
béchamel sauce
la vinaigrette
vinaigrette
la sauce tomate
tomato sauce
la sauce au poivre
pepper sauce
la sauce aux champignons
mushroom sauce
la sauce curry
curry sauce
la sauce soja
soy sauce
la sauce aigre-douce
sweet and sour sauce
la sauce barbecue
barbecue sauce
la sauce tartare
tartar sauce
la sauce chimichurri
chimichurri sauce
la sauce pesto
pesto sauce
la sauce au yaourt
yogurt sauce
la sauce au fromage
cheese sauce
la sauce à l'ail
garlic sauce
la sauce au citron
lemon sauce
la sauce aux herbes
herb sauce
la sauce au vin
wine sauce
la sauce à la moutarde
mustard sauce
la sauce aux fruits
fruit sauce
la sauce à l'orange
orange sauce
la sauce à la crème
cream sauce
la sauce au curry
curry sauce
la sauce au piment
chili sauce
la sauce au fromage bleu
blue cheese sauce
la sauce à l'estragon
tarragon sauce
la sauce au basilic
basil sauce
la sauce au romarin
rosemary sauce
la sauce au thym
thyme sauce
la sauce au laurier
bay leaf sauce
la sauce au gingembre
ginger sauce
la sauce au poivre vert
green pepper sauce
la sauce au poivre noir
black pepper sauce