Fromage de Langres, fromage à pâte molle et croûte lavée

Le fromage de Langres est un fromage à pâte molle et à croûte lavée originaire du département de la Meurthe-et-Moselle, en région Grand Est.
Langres cheese is a soft cheese with washed rind originating from the Meurthe-et-Moselle department in the Grand Est region.

Il est produit principalement autour de la ville de Langres, célèbre pour son patrimoine historique et sa gastronomie locale.
It is mainly produced around the town of Langres, known for its historical heritage and local gastronomy.

Ce fromage bénéficie d'une appellation d'origine contrôlée (AOC) depuis 1991, garantissant son authenticité et son savoir-faire traditionnel.
This cheese has held an appellation d'origine contrôlée (AOC) since 1991, ensuring its authenticity and traditional craftsmanship.

Le Langres est fabriqué à partir de lait de vache cru ou pasteurisé, ce qui lui confère une richesse aromatique unique.
Langres is made from raw or pasteurized cow's milk, giving it a unique aromatic richness.

Sa pâte molle est souple et onctueuse, tandis que sa croûte lavée développe une couleur orangée caractéristique et un goût légèrement piquant.
Its soft paste is supple and creamy, while its washed rind develops a characteristic orange color and a slightly tangy flavor.

Une particularité du Langres est son creux sur le dessus, appelé « fontaine », qui est souvent rempli de champagne pour en rehausser la dégustation.
A distinctive feature of Langres is its hollow top, called the 'fountain,' which is often filled with champagne to enhance the tasting experience.

Ce fromage se déguste idéalement entre mai et octobre, période durant laquelle il atteint sa pleine maturité et ses saveurs optimales.
This cheese is ideally enjoyed between May and October, when it reaches full maturity and optimal flavors.

Le Langres est souvent servi en fin de repas, accompagné de pain de campagne et d'un vin blanc sec de la région, comme un Champagne ou un Côtes de Toul.
Langres is often served at the end of a meal, accompanied by country bread and a dry white wine from the region, such as Champagne or Côtes de Toul.

Sa fabrication artisanale perpétue une tradition fromagère ancienne, ancrée dans le terroir lorrain et valorisant les ressources locales.
Its artisanal production continues an ancient cheesemaking tradition rooted in the Lorraine terroir, highlighting local resources.

Aujourd'hui, le fromage de Langres est reconnu pour sa qualité et son caractère, séduisant les amateurs de fromages authentiques à travers la France et au-delà.
Today, Langres cheese is recognized for its quality and character, appealing to lovers of authentic cheeses across France and beyond.