La brandade de morue
la brandade de morue
salt cod brandade
le sel
salt
les pommes de terre
potatoes
l'huile d'olive
olive oil
le lait
milk
l'ail
garlic
le poivre
pepper
la muscade
nutmeg
le piment
chili
le persil
parsley
le thym
thyme
la crème
cream
le four
oven
le plat
dish
la casserole
saucepan
le mixeur
blender
le fouet
whisk
le couteau
knife
la planche à découper
cutting board
le service
service
le chef cuisinier
chef
le cuisinier
cook
la cuisine
kitchen
le restaurant
restaurant
la brasserie
brewery
le bistrot
bistro
la table
table
le menu
menu
le plat principal
main course
le hors-d'œuvre
appetizer
le dessert
dessert
la recette
recipe
le goût
taste
la texture
texture
le mélange
mix
la présentation
presentation
le service à la française
French service
la gastronomie
gastronomy
le savoir-faire
know-how
la tradition
tradition
le terroir
terroir
le vin
wine
le fromage
cheese
la charcuterie
charcuterie
le pain
bread
la baguette
baguette
la brioche
brioche
le croissant
croissant
la pâtisserie
pastry
le chocolat
chocolate
la confiture
jam
le miel
honey
la vinaigrette
vinaigrette
la sauce béarnaise
Béarnaise sauce
la sauce hollandaise
Hollandaise sauce
la sauce tomate
tomato sauce
la sauce béchamel
béchamel sauce
le bouillon
broth
le fumet
fumet
le plat au four
oven dish
la cuisson
cooking
la marinade
marinade
le fumage
smoking
la fermentation
fermentation
le dressage
plating
le service à l'assiette
plated service
le service à la russe
Russian service
le buffet
buffet
le banquet
banquet
le cocktail
cocktail
le digestif
digestif
le café
coffee
le thé
tea
le chocolat chaud
hot chocolate
la limonade
lemonade
le soda
soda
le jus de fruit
fruit juice
la bière
beer
le cidre
cider
le champagne
champagne
le cognac
cognac
le pastis
pastis
le calvados
calvados
le fromage de chèvre
goat cheese
le camembert
camembert
le brie
brie
le roquefort
roquefort
le comté
comté
le bleu
blue cheese
le chèvre
goat cheese
le fromage frais
fresh cheese
le saucisson
sausage
le jambon
ham
le pâté
pâté
la terrine
terrine
le foie gras
foie gras
le magret de canard
duck breast
le confit de canard
duck confit
le boudin noir
blood sausage
le boudin blanc
white sausage
le saucisse
sausage
le cassoulet
cassoulet
la ratatouille
ratatouille
le gratin
gratin
la quiche
quiche
le soufflé
soufflé
la tarte
tart
le clafoutis
clafoutis
le flan
flan
la mousse au chocolat
chocolate mousse
la crème brûlée
crème brûlée
le tiramisu
tiramisu
le mille-feuille
mille-feuille
la galette
galette
le macaron
macaron
la madeleine
madeleine
le pain d'épices
spice bread
le nougat
nougat
la praline
praline
le caramel
caramel
la chantilly
whipped cream
le sorbet
sorbet
la glace
ice cream
le café gourmand
gourmet coffee
le petit déjeuner
breakfast
le déjeuner
lunch
le dîner
dinner
la collation
snack
le goûter
afternoon snack
le service traiteur
catering service
le marché
market
la ferme
farm
le producteur
producer
le vignoble
vineyard
la cave
cellar
le domaine
estate
le chais
barrel cellar
le verger
orchard
la récolte
harvest
la saison
season
le climat
climate
la région
region
le pays
country
la culture
culture
le patrimoine
heritage
la fête
feast
le festival
festival
la tradition culinaire
culinary tradition
le savoir-vivre
art of living
le goût du terroir
taste of the terroir
la cuisine régionale
regional cuisine
le plat typique
typical dish
la spécialité
specialty
le plat emblématique
iconic dish
la gastronomie française
French gastronomy
le repas
meal
la convivialité
friendliness
le partage
sharing
la découverte
discovery
le plaisir
pleasure
la passion
passion
le savoir-faire artisanal
artisanal know-how
la cuisine moderne
modern cuisine
la cuisine traditionnelle
traditional cuisine
le goût authentique
authentic taste
la cuisine fusion
fusion cuisine
le plat végétarien
vegetarian dish
le plat vegan
vegan dish
la cuisine bio
organic cuisine
le plat sans gluten
gluten-free dish
la cuisine sans lactose
lactose-free cuisine
le plat épicé
spicy dish
le plat sucré
sweet dish
le plat salé
savory dish
le plat réconfortant
comfort food
la cuisine de saison
seasonal cuisine
la cuisine du monde
world cuisine
le plat à emporter
takeaway dish
le plat à partager
sharing dish
le plat de fête
celebration dish
le plat familial
family dish
le plat du jour
dish of the day
le plat signature
signature dish
le plat classique
classic dish
le plat innovant
innovative dish
le plat créatif
creative dish
le plat gastronomique
gastronomic dish
le plat de chef
chef's dish
le plat de saison
seasonal dish
le plat de terroir
terroir dish
le plat de la mer
seafood dish
le plat de la terre
land dish
le plat de volaille
poultry dish
le plat de viande
meat dish
le plat de poisson
fish dish
le plat de légumes
vegetable dish
le plat de fruits
fruit dish
le plat de céréales
grain dish
le plat de légumineuses
legume dish
le plat de féculents
starch dish
le plat de pâtes
pasta dish
le plat de riz
rice dish
le plat de pommes de terre
potato dish
le plat de maïs
corn dish