Fromage Brocciu AOP, spécialité corse à base de lait de brebis ou de chèvre
Le Brocciu est un fromage traditionnel corse reconnu par une appellation d'origine protégée (AOP).
Brocciu is a traditional Corsican cheese recognized by a protected designation of origin (PDO).
Il est fabriqué principalement dans le département de la Haute-Corse, sur l'île de Corse, en France.
It is mainly produced in the Haute-Corse department, on the island of Corsica, France.
Ce fromage est élaboré à partir de lait frais de brebis ou de chèvre, souvent issu de troupeaux locaux.
This cheese is made from fresh sheep's or goat's milk, often sourced from local herds.
Le Brocciu est un fromage frais à pâte molle, apprécié pour sa texture légère et son goût délicat.
Brocciu is a fresh cheese with a soft texture, appreciated for its lightness and delicate flavor.
Historiquement, le Brocciu est un aliment de base pour les Corses, utilisé dans de nombreuses recettes traditionnelles.
Historically, Brocciu has been a staple food for Corsicans, used in many traditional recipes.
Il peut être consommé frais, mais aussi affiné, ce qui lui confère un goût plus prononcé et une texture plus ferme.
It can be eaten fresh or aged, which gives it a stronger flavor and firmer texture.
Le Brocciu est souvent incorporé dans des plats emblématiques comme les cannelloni corses ou les beignets sucrés appelés 'fiadone'.
Brocciu is often used in iconic dishes such as Corsican cannelloni or sweet fritters called 'fiadone'.
La production de Brocciu suit un cahier des charges strict, garantissant son authenticité et sa qualité.
The production of Brocciu follows strict specifications, ensuring its authenticity and quality.
Cette spécialité fromagère est un symbole fort de l'identité culturelle et gastronomique de la Corse.
This cheese specialty is a strong symbol of Corsica's cultural and gastronomic identity.
Le Brocciu AOP est aujourd'hui exporté et reconnu internationalement, mettant en valeur le terroir corse.
Brocciu PDO is now exported and internationally recognized, showcasing the Corsican terroir.