Boudin Noir, or blood sausage, is a traditional French dish made with pork blood, fat, and onions, seasoned with various spices. It’s a rich and flavorful dish, often served with mashed potatoes or apples for a contrast in flavor.
Le boudin noir est un plat traditionnel français à base de sang de porc, de graisse et d’oignons, assaisonné de diverses épices. C’est un plat riche et savoureux, souvent servi avec de la purée de pommes de terre ou des pommes pour un contraste de saveurs.