AOP huile d’olive de Corse, produit phare de l’agriculture locale

L'AOP huile d’olive de Corse est une appellation d'origine protégée qui valorise l'huile produite sur l'île de beauté, notamment en Corse-du-Sud.
The AOP Corsican olive oil is a protected designation of origin that highlights the oil produced on the island of beauty, especially in Corse-du-Sud.

Cette huile d’olive est reconnue pour sa qualité exceptionnelle, liée au terroir unique de la Corse, avec ses sols calcaires et son climat méditerranéen.
This olive oil is renowned for its exceptional quality, linked to Corsica's unique terroir, with its limestone soils and Mediterranean climate.

La culture de l’olivier en Corse-du-Sud remonte à l’Antiquité, témoignant d’une tradition agricole millénaire.
Olive cultivation in Corse-du-Sud dates back to Antiquity, reflecting a millenary agricultural tradition.

Les variétés d’olives utilisées, comme le "Tanche" ou le "Ghjermana", confèrent à l’huile des arômes fruités et herbacés très typiques.
The olive varieties used, such as "Tanche" or "Ghjermana," give the oil fruity and herbal aromas that are very typical.

L’AOP garantit que l’huile est extraite à froid, préservant ainsi toutes ses qualités gustatives et nutritionnelles.
The AOP guarantees that the oil is cold-extracted, thus preserving all its taste and nutritional qualities.

Sur le plan gastronomique, l’huile d’olive de Corse est un ingrédient phare dans la cuisine locale, utilisée aussi bien pour assaisonner que pour cuisiner.
Gastronomically, Corsican olive oil is a key ingredient in local cuisine, used both for seasoning and cooking.

Les producteurs locaux s’engagent à respecter des méthodes traditionnelles, tout en intégrant des techniques modernes pour assurer la qualité.
Local producers commit to respecting traditional methods while integrating modern techniques to ensure quality.

L’huile d’olive de Corse contribue également à la préservation des paysages ruraux, en maintenant les oliveraies qui façonnent le territoire.
Corsican olive oil also helps preserve rural landscapes by maintaining the olive groves that shape the territory.

Chaque année, des festivals et des marchés mettent en avant cette huile d’olive, permettant aux visiteurs de découvrir ses saveurs uniques.
Every year, festivals and markets showcase this olive oil, allowing visitors to discover its unique flavors.

L’AOP huile d’olive de Corse est ainsi un symbole fort de l’identité agricole et culturelle de la Corse-du-Sud.
The AOP Corsican olive oil is thus a strong symbol of the agricultural and cultural identity of Corse-du-Sud.